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百吃不厌的几道鸡肉的做法,颜值高,味道好,家人吃了都夸好吃_

剁椒鸡翅:

主料:鸡翅中

辅料:葱姜蒜,香葱,剁椒酱,料酒,生抽,蒸鱼豉油,芝麻香油

做法:

1、鸡翅中冲洗干净后用刀剁成2到3段,这样更容易成熟而且更加入味;

2、以8个鸡翅中为例,把四勺剁椒酱放到碗中,再放入切好的葱姜蒜末;

3、接着放入1勺料酒,1勺生抽,1勺蒸鱼豉油,1勺芝麻香油;

4、把所有调味料搅拌均匀;

5、座锅烧水,鸡翅冷水下锅焯一下,水开后撇掉浮沫,再煮1分钟左右捞出装盘;

6、把做好的剁椒调味料倒入焯好的鸡翅中,搅拌均匀;把鸡翅放入蒸锅,大火蒸18分钟左右就可以了。

辣子鸡

用料:三黄鸡1只约1500克;香葱一把;干红辣椒;花椒;姜一块;蒜3、4瓣;料酒适量;盐;白糖适量;

做法:

1、整鸡处理干净后,去头去爪,剁成约2厘米的小块;鸡块中倒入料酒和盐,拌匀后腌20分钟。盐要放够,成品的咸味全靠这时放的盐了

2、干辣椒剪成小段

3、葱切末、姜切片、蒜切片

4、锅中油烧热,待烧6成热时,倒入鸡块炸

5、炸至鸡块表面成焦黄,捞出

6、锅中留适量底油,先放入花椒炒出香味

7、再蒜片、姜片爆香

8、这时候再放入辣椒段不会因为油温高变糊,下干辣椒段炒出麻辣香味,放入香葱末

9、倒入炸好的鸡块、烹入绍酒点少许酱油

10、继续翻炒,再加入少许白糖,炒匀即可出锅撒香葱或熟芝麻。

土豆烧鸡块

材料:鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖

做法:

1、鸡洗净,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块。

2、锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出。

3、放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5,6分钟,使鸡块的水分基本炒干。

4、加料酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅。