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鱼香茄子,别直接下锅炸,多加1步,茄子软糯入味,无

鱼香茄子,别直接下锅炸,多加1步,茄子软糯入味,无油更健康

茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜,它是为数不多的紫色蔬菜之一,因此茄子的营养价值也是独一无二的。作为家常菜,它的家常体现在做法上,可炒,烧,蒸,煮,也可油炸,凉拌,做汤。这其中,鱼香茄子算是一种比较经典的做法。它是川菜系中最具有代表性的鱼香味型的名菜,因味道鲜美、柔软润香、酸甜适口而深受广大食客的喜爱。

但茄子想要做得好吃,少油是不行的,就像这道鱼香茄子,就是要先把茄子用油炸再加料汁炒,虽然这样做,味道是不错,但随着人们健康理念的转变,重油,重盐的菜已不太受人喜欢,所以,现在老百姓更喜欢清淡,无添加的,原汁原味的菜,今天的这道鱼香茄子,我换了个做法,把茄子过油换成了蒸,这样做出来的茄子更加软糯,但不油腻,因此,吃起来也更健康了,味道也相当不错,入味好吃,一起来看看具体的做法吧!

【鱼香肉末茄子】